Receta para hacer pan casero suave y esponjoso

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Cómo preparar pan de molde en casa. Una receta sencilla, muy suave, tierno y esponjoso. Preparación paso a paso, consejos, recomendaciones y fotos. Con esta receta facil de hacer podras disfrutar de un delicioso pan casero Este es un delicioso, esponjoso y suave pan casero artesanal. PAN CASERO Ingredientes 1 kg Harina común Sal a gusto 2 cucharadas grasa vacuna 50 gr. Receta de Como hacer un suave y esponjoso pan chino.

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Apenas toqué la masa por primera vez, me enamoré de ella y pensé: 'Esto es lo que yo quiero hacer'".

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En las regiones del mundo en las que el arroz no es la principal fuente de los carbohidratos que necesita nuestro cuerpo, su lugar lo toma el trigo, y a lo largo de la historia lo hemos consumido mayoritariamente en forma de pan. San Francisco es un lugar ideal para hablar de pan pues la ciudad es famosa por un tipo particular de este alimento: sourdough o pan agrio.

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Empieza con agua y harina de trigo sin procesar, una mezcla insípida que de hornearse, se endurecería como concreto. Para tornarlo en algo delicioso, Fernando Padilla emplea un ejército de microbios que viven en algo cariñosamente llamado " la masa madre ".

Aquí es donde vive la masa madre La masa madre es una mezcla de agua y harina en la que habita una comunidad de células vivas de levadura y bacterias.

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De hecho, antes click que la introducción de levadura comercial entodo el pan se hacía siguiendo el mismo método. Cuando Isidore Boudin, descendiente de una familia de maestros panaderos de Borgoña, Francia, llegó a San Francisco seducido por la riqueza que prometía la Fiebre del Oro, preparó su primer pan de la manera tradicional francesa pero con la levadura silvestre que usaban los mineros en esa época.

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Guardó una porción de la masa para que desarrollara la levadura natural que usaría en los panes del día siguiente. Y eso es lo que han venido haciendo en la panadería d esde entonces sin falta.

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Por eso dicen que hasta el receta para hacer pan casero suave y esponjoso de hoy, hay rastros de la era de la Fiebre del Oro en cada bocado. Cuando empezó a temblar el suelo a las de la mañana de ese abril 18, Louise Boudin metió una porción de la masa madre en un balde y salió corriendo antes de que la panadería se incendiara hasta quedar en cenizas. Todos los días, alimentan la mitad de la masa madre con agua y harina.

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Luego l a guardan toda la noche, para que se regener edoblando su tamaño. Padilla tiene que impedir que el gas se escape. Al amasar, forzamos a dos proteínas de la harina -gliadina y glutenina- a formar vínculos, creando una nueva sustancia: gluten.

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A medida que levanta, su volumen casi se receta para hacer pan casero suave y esponjoso pues la levadura consume la glucosa y hace burbujas dentro de su hogar de gluten. Cuando lo horneas, sellas esas burbujas de aire y, gracias a los microbios de la masa madre, al final tenemos un pan liviano, esponjoso y rico en carbohidratos. Y si quedaste aterrado porque estamos hablando de los a veces vilificados carbohidratos, recuerda que han sido ellos los que han alimentado nuestras civilizaciones, pues son una fuente barata y disponible de energía.

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No importa si eres rico o pobre; el pan es algo maravilloso para todo el mundo". Volver Arriba.

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